Bí quyết sống lâu của người Nhật bản
Ăn uống chọn lọc
Ngoài việc thường xuyên ăn đậu phụ, nấm, hải sản và rong biển, người Nhật rất chú trọng sử dụng thường xuyên các loại thực phẩm hữu cơ. Các nhà khoa học Nhật Bản cũng là người phát minh ra công nghệ vi sinh hữu hiệu EM – một công nghệ sinh học hiện đại, đa tác dụng và an toàn. Đến nay công nghệ này đã phát triển và được nghiên cứu ứng dụng rất thành công trong lĩnh vực chăn nuôi và trồng trọt ở trên 200 quốc gia, trong đó có Việt Nam, mà đại diện là trang trại hữu cơ của BAO CHAU FARM, thương hiệu thực phẩm hữu cơ đầu tiên của Việt Nam hiện nay.
Trong bối cảnh bước chân ra chợ, nào rau, thịt, cá, tôm… thứ nào cũng tươi ngon, nõn nà nhưng cũng tiềm ẩn đầy rẫy trong đó là thuốc kích thích, tăng trọng, thuốc bảo quản thì việc ra đời một thương hiệu Thực phẩm hữu cơ của Việt Nam áp dụng công nghệ EM như BAO CHAU FARM đóng vai trò tích cực trong việc nâng cao sức khỏe người Việt Nam.Bí quyết sống thọ của người Nhật – Sức Khỏe – Chăm sóc sức khỏe – sức khỏe gia đình
Thói quen lành mạnh
Người Nhật thích nấu ăn tại nhà. Khẩu phần ăn của họ nhỏ và ăn thành nhiều bữa. Từ thời thơ ấu, họ đã được dạy phải ăn chậm, thưởng thức từng miếng trong khi đĩa thức ăn có kích thước nhỏ (so với Mỹ thì đĩa thức ăn này chỉ bằng 1/3). Cách trình bày thức ăn đã nấu chín tại nhà cũng tuân theo nguyên tắc: Không bao giờ đắp đầy, mỗi món phục vụ riêng, thường là vừa đủ, mang vẻ đẹp tự nhiên và tốt nhất là đồ tươi.
Tuy nhiên đồ tươi ở đây phải được hiểu theo nghĩa thực phẩm được bảo quản tốt, giữ được hoàn toàn hương vị thơm ngon tự nhiên và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Thực phẩm được sản xuất, chế biến, bảo quản và phân phối theo mô hình khép kín từ trang trại tới tay người tiêu dùng với hạn sử dụng rõ ràng.
Theo tiêu chuẩn này, tại trang trại BAO CHAU FARM chẳng hạn, các sản phẩm thịt tươi sống của BAO CHAU FARM sau khi được làm sạch lông, sẽ được mổ treo, bảo quản lạnh ngay, sau đó pha cắt tại phòng tiệt trùng & đóng gói hút chân không, cấp đông và bảo quản lạnh cho đến tận tay người tiêu dùng. Quy trình này đảm bảo giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon, duy trì được tất cả chất bổ dưỡng và loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm khuẩn trong quá trình giết mổ, vận chuyển và bày bán.Bí quyết sống thọ của người Nhật – Sức Khỏe – Chăm sóc sức khỏe – Sức khỏe gia đình
Vệ sinh là hàng đầu
Người Nhật có mối quan tâm rất lớn tới vấn đề vệ sinh trong mọi lĩnh vực của cuộc sống, đặc biệt là thực phẩm. Đó có lẽ chính là lý do họ phát minh ra Công nghệ EM nhằm phát huy tối đa cộng đồng các vi sinh vật có ích giúp cân bằng môi trường sinh thái, cải tạo đất, cải tạo nguồn nước, không khí, giúp vật nuôi cây trồng tăng sức đề kháng, tăng khả năng phòng chống bệnh dịch. Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, các trang trại EM sử dụng rất ít năng lượng, giảm thiểu thải khí độc hại ra môi trường và tận dụng tối đa môi trường sinh thái tự nhiên trong quá trình chăn nuôi.
Điều đặc biệt cần lưu ý là các vi sinh vật hữu hiệu dị ứng mạnh với các hóa chất độc hại như các chất tẩy rửa, các chất kích thích tăng trưởng, thuốc trừ sâu, phân hóa học, các hóa chất bảo quản độc hại,…
Tại Việt Nam, sau hơn 10 năm đưa công nghệ vào thực tiễn sản xuất chăn nuôi và trồng trọt, thành công nhất và cho ra những sản phẩm chất lượng ổn định nhất hiện nay phải kể tới trang trại của ORFARM với các sản phẩm thịt lợn, thịt gà, trứng gà, rau và thịt nguội hữu cơ có hương vị thơm ngon tự nhiên và đều được cấp chứng nhận Thực phẩm hữu cơ EMRO của Nhật Bản.
Các chuyên gia công nghệ EM của tổ chức EMRO Nhật Bản kiểm tra định kỳ trang trại và cửa hàng của BAO CHAU FARM nhằm đảm bảo quy trình Từ trang trại tới tay người tiêu dùng của BAO CHAU FARM duy trì đạt chuẩn tiêu chí 3 không: Không chất thải – Không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật – Không sử dụng chất kích thích tăng trưởng & các chất bảo quản độc.
(Theo Hạnh Phúc Gia Đình)
Ngoài việc thường xuyên ăn đậu phụ, nấm, hải sản và rong biển, người Nhật rất chú trọng sử dụng thường xuyên các loại thực phẩm hữu cơ. Các nhà khoa học Nhật Bản cũng là người phát minh ra công nghệ vi sinh hữu hiệu EM – một công nghệ sinh học hiện đại, đa tác dụng và an toàn. Đến nay công nghệ này đã phát triển và được nghiên cứu ứng dụng rất thành công trong lĩnh vực chăn nuôi và trồng trọt ở trên 200 quốc gia, trong đó có Việt Nam, mà đại diện là trang trại hữu cơ của BAO CHAU FARM, thương hiệu thực phẩm hữu cơ đầu tiên của Việt Nam hiện nay.
Trong bối cảnh bước chân ra chợ, nào rau, thịt, cá, tôm… thứ nào cũng tươi ngon, nõn nà nhưng cũng tiềm ẩn đầy rẫy trong đó là thuốc kích thích, tăng trọng, thuốc bảo quản thì việc ra đời một thương hiệu Thực phẩm hữu cơ của Việt Nam áp dụng công nghệ EM như BAO CHAU FARM đóng vai trò tích cực trong việc nâng cao sức khỏe người Việt Nam.Bí quyết sống thọ của người Nhật – Sức Khỏe – Chăm sóc sức khỏe – sức khỏe gia đình
Thói quen lành mạnh
Người Nhật thích nấu ăn tại nhà. Khẩu phần ăn của họ nhỏ và ăn thành nhiều bữa. Từ thời thơ ấu, họ đã được dạy phải ăn chậm, thưởng thức từng miếng trong khi đĩa thức ăn có kích thước nhỏ (so với Mỹ thì đĩa thức ăn này chỉ bằng 1/3). Cách trình bày thức ăn đã nấu chín tại nhà cũng tuân theo nguyên tắc: Không bao giờ đắp đầy, mỗi món phục vụ riêng, thường là vừa đủ, mang vẻ đẹp tự nhiên và tốt nhất là đồ tươi.
Tuy nhiên đồ tươi ở đây phải được hiểu theo nghĩa thực phẩm được bảo quản tốt, giữ được hoàn toàn hương vị thơm ngon tự nhiên và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Thực phẩm được sản xuất, chế biến, bảo quản và phân phối theo mô hình khép kín từ trang trại tới tay người tiêu dùng với hạn sử dụng rõ ràng.
Theo tiêu chuẩn này, tại trang trại BAO CHAU FARM chẳng hạn, các sản phẩm thịt tươi sống của BAO CHAU FARM sau khi được làm sạch lông, sẽ được mổ treo, bảo quản lạnh ngay, sau đó pha cắt tại phòng tiệt trùng & đóng gói hút chân không, cấp đông và bảo quản lạnh cho đến tận tay người tiêu dùng. Quy trình này đảm bảo giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon, duy trì được tất cả chất bổ dưỡng và loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm khuẩn trong quá trình giết mổ, vận chuyển và bày bán.Bí quyết sống thọ của người Nhật – Sức Khỏe – Chăm sóc sức khỏe – Sức khỏe gia đình
Vệ sinh là hàng đầu
Người Nhật có mối quan tâm rất lớn tới vấn đề vệ sinh trong mọi lĩnh vực của cuộc sống, đặc biệt là thực phẩm. Đó có lẽ chính là lý do họ phát minh ra Công nghệ EM nhằm phát huy tối đa cộng đồng các vi sinh vật có ích giúp cân bằng môi trường sinh thái, cải tạo đất, cải tạo nguồn nước, không khí, giúp vật nuôi cây trồng tăng sức đề kháng, tăng khả năng phòng chống bệnh dịch. Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, các trang trại EM sử dụng rất ít năng lượng, giảm thiểu thải khí độc hại ra môi trường và tận dụng tối đa môi trường sinh thái tự nhiên trong quá trình chăn nuôi.
Điều đặc biệt cần lưu ý là các vi sinh vật hữu hiệu dị ứng mạnh với các hóa chất độc hại như các chất tẩy rửa, các chất kích thích tăng trưởng, thuốc trừ sâu, phân hóa học, các hóa chất bảo quản độc hại,…
Tại Việt Nam, sau hơn 10 năm đưa công nghệ vào thực tiễn sản xuất chăn nuôi và trồng trọt, thành công nhất và cho ra những sản phẩm chất lượng ổn định nhất hiện nay phải kể tới trang trại của ORFARM với các sản phẩm thịt lợn, thịt gà, trứng gà, rau và thịt nguội hữu cơ có hương vị thơm ngon tự nhiên và đều được cấp chứng nhận Thực phẩm hữu cơ EMRO của Nhật Bản.
Các chuyên gia công nghệ EM của tổ chức EMRO Nhật Bản kiểm tra định kỳ trang trại và cửa hàng của BAO CHAU FARM nhằm đảm bảo quy trình Từ trang trại tới tay người tiêu dùng của BAO CHAU FARM duy trì đạt chuẩn tiêu chí 3 không: Không chất thải – Không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật – Không sử dụng chất kích thích tăng trưởng & các chất bảo quản độc.
(Theo Hạnh Phúc Gia Đình)
Vì sao " rau thịt sạch " vẫn khó đến tay người tiêu dùng?
Nhiều chuyên gia và doanh nghiệp nhận định rằng Việt Nam đang có những thuận lợi để phát triển nền nông nghiệp hữu cơ với các sản phẩm rau, thịt, hoa quả... sạch, không dùng thuốc trừ sâu và chất tạo nạc. Tuy nhiên, do còn nhiều khó khăn nên hiện nay thực phẩm sạch vẫn chưa đến tay người tiêu dùngnhiều.
Đó là ý kiến được đưa ra tại hội thảo "Thị trường sản phẩm nông nghiệp hữu cơ của nữ nông dân" do Trung tâm Tây Bắc và Trung tâm CECAD cùng Tổ chức Kenan phối hợp tổ chức ngày 26.12 tại Hà Nội
Góp mặt tại hội thảo, nhiều chuyên gia nhận định rằng Việt Nam đang đương đầu với những thách thức lớn về an toàn thực phẩm do tình trạng sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng và hóa chất độc hại trong sản xuất nông nghiệp, chế biến thực phẩm.
Tình trạng ô nhiễm môi trường sống cũng đang có những tác động xấu đến chất lượng thực phẩm, sức khỏe, sự an toàn và cuộc sống người tiêu dùng. Vì thế, hiện nay người tiêu dùng ngày càng có xu hướng tìm mua sử dụng sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng đảm bảo và có thương hiệu uy tín trên thị trường.
Trước tình hình này, việc định hướng phát triển một nền nông nghiệp sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm cho thị trường trong nước và thị trường xuất khẩu trong xu thế hội nhập thế giới là một yêu cầu tất yếu để đáp ứng hài hòa nhu cầu phát triển kinh tế, môi trường và xã hội.
Theo xu hướng này, nông nghiệp hữu cơ được xem là một lĩnh vực mới nổi ở Việt Nam, hứa hẹn sẽ mang đến một cuộc sống "sạch" theo đúng nghĩa cho người tiêu dùng.
Trong nhiều năm qua, các doanh nghiệp đi theo hướng nông nghiệp hữu cơ đã có nhiều sản phẩm hữu cơ được cấp giấy chứng nhận PGS (chứng nhận PGS là chứng nhận cấp cho các nhóm hoặc nhưng nông dân sản xuất tuân theo quy trình và các tiêu chuẩn PGS; đảm bảo sản phẩm được chứng nhận được sản xuất theo đúng quy trình, tuân thủ các quy định trong sản xuất hữu cơ) từ rau củ quả, thịt, tôm cá, gạo, hoa quả, hải sản, đồ khô…
Tuy nhiên, hiện những sản phẩm này vẫn chưa có mặt nhiều ở thị trường nội địa. Giải đáp thực trạng ấy, ông Thái Anh Tuấn - đại diện Công ty cổ phần Đầu tư Tâm Đạt cho rằng đó là do giá thành các sản phẩm hữu thường khá cao và bấp bênh so với sản phẩm thông thường cùng loại. Bên cạnh đó, những sản phẩm này còn thiếu tiêu chí nhận dạng thương hiệu sản phẩm; liên kết giữa nông dân và doanh nghiệp chưa bền vững nên tính cam kết còn yếu; người tiêu dùng vẫn chưa hiểu được những lợi ích rau hữu cơ mang lại vì trong nước chưa có đơn vị đứng ra đánh giá chất lượng.
Về phía Bộ Nông nghiệp - Phát triển Nông thôn, năm 2006 Bộ đã ban hành hành tiêu chuẩn ngành số 10TCN 602-2006 cho các sản phẩm hữu cơ. Tuy nhiên, tiêu chuẩn này chỉ như một nghị định hướng dẫn về mặt nguyên tắc sản xuất mà chưa có các hướng dẫn chi tiết về việc sản xuất hữu cơ. Do đó, người sản xuất hữu cơ không thể dựa vào đó để sản xuất hữu cơ, các cơ quan chứng nhận cũng không thể dựa vào đó để hướng dẫn, chứng nhận. Thực tế này khiến thời gian qua, một số công ty còn gặp rất nhiều khó khăn vì sản phẩm hữu cơ có giá cao nhưng lại không có chứng nhận.
Từ đó, chuyên gia nông nghiệp Bùi Thị Bời cho rằng khó khăn lớn nhất của ngành nông nghiệp hữu cơ là cả “đầu vào” và “đầu ra”. Khi mới bước vào lĩnh vực này, công ty phải tìm những nguồn cung cấp thực phẩm hữu cơ đảm bảo chất lượng, sau đó phải tìm cách liên kết chặt chẽ với người nông dân. Chi phí sản xuất cao nhưng "đầu ra" thì kém hiệu quả nên doanh nghiệp vẫn còn gặp nhiều khó khăn và thách thức.
Trước thực trạng trên, nhiều doanh nghiệp, người sản xuất sản phẩm nông nghiệp hữu cơ kỳ vọng Nhà nước sớm có bộ quy định cấp chứng nhận sản phẩm hữu cơ để giúp doanh nghiệp khẳng định niềm tin với người tiêu dùng; người tiêu dùng cũng an tâm hơn khi phải bỏ ra nhiều tiền hơn để mua các sản phẩm hữu cơ. Đây cũng là giải pháp thiết thực giúp "đầu vào" và đầu ra" của doanh nghiệp được ổn định hơn so với hiện nay.
Nguồn : Báo mới
Đó là ý kiến được đưa ra tại hội thảo "Thị trường sản phẩm nông nghiệp hữu cơ của nữ nông dân" do Trung tâm Tây Bắc và Trung tâm CECAD cùng Tổ chức Kenan phối hợp tổ chức ngày 26.12 tại Hà Nội
Góp mặt tại hội thảo, nhiều chuyên gia nhận định rằng Việt Nam đang đương đầu với những thách thức lớn về an toàn thực phẩm do tình trạng sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng và hóa chất độc hại trong sản xuất nông nghiệp, chế biến thực phẩm.
Tình trạng ô nhiễm môi trường sống cũng đang có những tác động xấu đến chất lượng thực phẩm, sức khỏe, sự an toàn và cuộc sống người tiêu dùng. Vì thế, hiện nay người tiêu dùng ngày càng có xu hướng tìm mua sử dụng sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng đảm bảo và có thương hiệu uy tín trên thị trường.
Trước tình hình này, việc định hướng phát triển một nền nông nghiệp sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm cho thị trường trong nước và thị trường xuất khẩu trong xu thế hội nhập thế giới là một yêu cầu tất yếu để đáp ứng hài hòa nhu cầu phát triển kinh tế, môi trường và xã hội.
Theo xu hướng này, nông nghiệp hữu cơ được xem là một lĩnh vực mới nổi ở Việt Nam, hứa hẹn sẽ mang đến một cuộc sống "sạch" theo đúng nghĩa cho người tiêu dùng.
Trong nhiều năm qua, các doanh nghiệp đi theo hướng nông nghiệp hữu cơ đã có nhiều sản phẩm hữu cơ được cấp giấy chứng nhận PGS (chứng nhận PGS là chứng nhận cấp cho các nhóm hoặc nhưng nông dân sản xuất tuân theo quy trình và các tiêu chuẩn PGS; đảm bảo sản phẩm được chứng nhận được sản xuất theo đúng quy trình, tuân thủ các quy định trong sản xuất hữu cơ) từ rau củ quả, thịt, tôm cá, gạo, hoa quả, hải sản, đồ khô…
Tuy nhiên, hiện những sản phẩm này vẫn chưa có mặt nhiều ở thị trường nội địa. Giải đáp thực trạng ấy, ông Thái Anh Tuấn - đại diện Công ty cổ phần Đầu tư Tâm Đạt cho rằng đó là do giá thành các sản phẩm hữu thường khá cao và bấp bênh so với sản phẩm thông thường cùng loại. Bên cạnh đó, những sản phẩm này còn thiếu tiêu chí nhận dạng thương hiệu sản phẩm; liên kết giữa nông dân và doanh nghiệp chưa bền vững nên tính cam kết còn yếu; người tiêu dùng vẫn chưa hiểu được những lợi ích rau hữu cơ mang lại vì trong nước chưa có đơn vị đứng ra đánh giá chất lượng.
Về phía Bộ Nông nghiệp - Phát triển Nông thôn, năm 2006 Bộ đã ban hành hành tiêu chuẩn ngành số 10TCN 602-2006 cho các sản phẩm hữu cơ. Tuy nhiên, tiêu chuẩn này chỉ như một nghị định hướng dẫn về mặt nguyên tắc sản xuất mà chưa có các hướng dẫn chi tiết về việc sản xuất hữu cơ. Do đó, người sản xuất hữu cơ không thể dựa vào đó để sản xuất hữu cơ, các cơ quan chứng nhận cũng không thể dựa vào đó để hướng dẫn, chứng nhận. Thực tế này khiến thời gian qua, một số công ty còn gặp rất nhiều khó khăn vì sản phẩm hữu cơ có giá cao nhưng lại không có chứng nhận.
Từ đó, chuyên gia nông nghiệp Bùi Thị Bời cho rằng khó khăn lớn nhất của ngành nông nghiệp hữu cơ là cả “đầu vào” và “đầu ra”. Khi mới bước vào lĩnh vực này, công ty phải tìm những nguồn cung cấp thực phẩm hữu cơ đảm bảo chất lượng, sau đó phải tìm cách liên kết chặt chẽ với người nông dân. Chi phí sản xuất cao nhưng "đầu ra" thì kém hiệu quả nên doanh nghiệp vẫn còn gặp nhiều khó khăn và thách thức.
Trước thực trạng trên, nhiều doanh nghiệp, người sản xuất sản phẩm nông nghiệp hữu cơ kỳ vọng Nhà nước sớm có bộ quy định cấp chứng nhận sản phẩm hữu cơ để giúp doanh nghiệp khẳng định niềm tin với người tiêu dùng; người tiêu dùng cũng an tâm hơn khi phải bỏ ra nhiều tiền hơn để mua các sản phẩm hữu cơ. Đây cũng là giải pháp thiết thực giúp "đầu vào" và đầu ra" của doanh nghiệp được ổn định hơn so với hiện nay.
Nguồn : Báo mới